Valborgsmässoafton!!

Vilken underbar dag vi har haft idag.. Solen har lyst från en klarblå himmel och det har varit sommarvärme..
Idag är jag tillbaka på rätt köl igen och maten har funkat kanon.. Grillat ikväll och då gjorde jag en blomkålsmos till det grillade köttet.. Coleslaw och sallad med fetaost i fanns också på tallriken..

Gjorde efterrätt med till oss.. Ostkaka med grädde och jordgubbar blev det.. Rätt gott, men man måste ha lite grädde och bär till annars var det lite smaklöst kan jag tycka...

Recept på blomkålsmoset och ostkakan skall ni så klart få med..

BLOMKÅLSMOS  3-4 portioner

1 stort eller 2 små blomkålshuvud
2 dl vispgrädde
50 g lättsaltat smör
salt och svartpeppar

Dela blomkålen i små buketter och lägg i en tjockbottnad gryta.. Häll grädden över och lägg i smöret.. Koka upp, lägg på ett lock och låt koka i 10-15 minuter.. Rör runt ibland så alla bitar blir genomkokta..
Låt koka 5 minuter utan lock så att vätskan kokar bort lite..
Kör med en mixerstav eller med elvisp så att det blir en mos, salta och peppra..

OSTKAKA  4 portioner

250 g keso
3 dl vispgrädde
4 ägg
1 dl mandelspån

Sätt ugnen på 200 grader..
Sila keson genom kaffefilter eller en tät sil.. Den skall bli till en fast ostmassa utan vätska..
Vispa grädden lätt.. Blanda keso, grädde, ägg och mandelspån..
Häll blandningen i en ugnsfast form och grädda mitt i ugnen i 50-60 minuter eller till ostkakan har fått en fin färg och stannat..

Jag hade ju små portionsformar så det gick ju snabbare.. Ca 20 minuter var mina inne..

Ha nu en fin natt och en härlig 1:a Maj..

Kram Mia

Aja Baja..

Ja så kom det.. Det där som jag någonstans inom mig väntat på.. Den dagen jag skulle falla för frestelsen.. Idag kunde jag inte låta bli att ta en bit av något väldigt gott och sött, och nä, det var inte den lilla biten..
Och så känner jag och tror jag att jag ätit för mycket i helgen för jag har vägt mig nu var dag sedan i torsdags och jag har ökat i vikt.. Allt för mycket fett är ju inte heller bra.. Så nu måste jag hitta en balans som funkar för mig, så från nu skall jag se om jag kan minska ner på en del och öka på annat så får vi se hur det går..

Idag har jag inga recept till er då jag tagit färdig mat med mig till jobbet.. Jag hade några laxrullar kvar sedan igår så de fick det bli till lunch.. Och till middag så blev det baconinlindad kycklingfilé som låg i kylen efter att familjen ätit det..
Just baconinlindat gillar jag, bacon ger så god smak.. Och så enkelt det är.. Bara att steka en kycklingfilé (eller annat kött) med kryddor lite lätt, linda in i bacon och så steka färdigt i ugnen.. Så enkelt och så gott.. Jag åt min  baconinlindade kycklingfilé tillsammans med smarrig coleslaw..

I fredags testade jag att göra chokladfudge enligt LCHF efter ett recept jag hittade, men antingen så missade jag något eller så stod det fel i receptet för det blev bara som en chokladmousse, den skulle ju gå att skära i rutor men jag kunde skeda upp den på tallrik och äta med sked.. Ganska gott blev det ändå med lite vispad grädde till ;) Men receptet skall  ni inte få men jag skall fråga den som skrev det vad jag gjorde för fel.. Lite chokladfudge till fredagsmyset hade ju inte varit fel eller som lördagsgodis..

Nu önskar jag er en bra natt med god sömn och en fin sista april, alltså Valborg.. Elda försiktigt..

Kram Mia

Lax x 2!!

Lördag idag.. Har ni haft en bra sådan?? Jag har haft en bra lördag trots att jag har jobbat 12,5 timmar idag och skall jobba lika många timmar i morgon.. Visst hade jag ju hellre varit ledig men det funkar helt okej att jobba dessa pass när de bara är en helg var sjätte vecka.. Men man blir trött i huvudet..

Som jag sagt innan så har jag ju en fördel att jag kan laga min mat på jobbet när jag ändå lagar mat till min brukare, så idag har jag tillagat lax två gånger, ja den ena gången behövde jag ju inte använda spisen utan då var det kall lax i form av kallrökt..

Goda var båda rätterna i vilket fall.. Och jag skall så klart ge er recepten =)

FETAOSTGRATINERAD LAX   4 portioner

4 laxfiléer
150 g fetaost
olivolja
salt
peppar
dill

Gnid in laxen med olja, salt och peppar.. Lägg dem i en ugnsfastform..
Smula fetaosten på laxen, strö finhackad dill på..
In i 150 grader i ugnen i ca 20 minuter..

Servera med tex broccoli och blomkål..

Detta enkla men goda recept hittade jag i bloggen LCHF till vardag och fest..

LAXRULLAR

Skivor av kallrökt lax
Ngn smaksatt creme fraiche, här använde jag vitlök

Sätt en klick på laxskivan och rulla ihop.. Klart =)
Perfekt som förrät eller en lätt lunch..

Önskar er alla en fin fortsatt helg..

Kram Mia

FREDAG!!!

Idag är det fredag och många är glada för det, deras helg starta nu, men inte min.. Jag skall jobba fredag-söndag nu men det funkar det med..
Jag har ju turen att kunna laga mat på jobbet så om jag inte vill så slipper jag ta med mat att värma, godare med nylagad mat.. Så i helgen kommer det med all sannolikhet nya recept jag delar med mig av..
Men idag skall jag vara lat och ta med mat som jag har i frysen.. Idag blir det Kyckling i currysås som hänger med till jobbet.. Smarrigt!!

Jag har ju glömt att berätta att jag även  mäter mig om magen nu när jag försöker minska.. Jag är ju byggd så att det som är övervikt på mig sitter runt mage/rygg.. Jag har smala ben, liten rumpa och smala armar.. Märklig kropp.. Ha ha.. Jag kommer inte att avslöja rent ut hur många centimeter jag har runt magen men kan säga så här att jag hade när jag startade förra torsdagen 15 cm för mycket räknat på det som anses som farligt på en kvinna.. Ni som vet hur många centimeter man skall ha som mest kan nu räkna ut hur jag startade.. Jag mäter mig där jag är som störst, precis nedanför naveln.. Och på en vecka nu så har jag minskat 2,5 cm.. Hade jag nu tränat magen lite med så skulle jag säkert kunnat minskat än mer, men jag är nöjd med det lilla och hoppas på att det försvinner fler centimetrar nu framåt..

Ha nu en fin fredag och njut av er tid vad ni än gör..

Kram Mia

Vägdag 1...

Så var det då torsdag, och exakt en vecka har gått sedan jag startade upp med LCHF och stod på invägning i vårt badrum.. Då visade vågen på 77,3 kg.. Idag visade vågen på 75,9 kg.. Så den visade mig alltså ett minus på 1,4 kg och jag är jättenöjd.. Och hyfsat enkelt har det varit med att följa detta.. Jag har varit mätt och inte så godissugen som jag brukar vara, men jag skall villigt erkänna att suget finns emellanåt men jag har lyckats häva det.. Nu hoppas jag att jag kan fortsätta följa detta och att vikten minskar lite var vecka, jag är jättenöjd om jag kan gå ner 0,5 kg i veckan i snitt, och så hoppas jag att jag kan bli av med mitt sockerberoende nästintill helt och hållet med.. Det hade varit den största vinsten för då går jag helt säkert ner i vikt med..
Borde ge mig iväg och träna med men den motivationen verkar ha flytt sin kos, men jag är iaf ute på promenad minst 30 minuter var dag och det är ju bra mycket bättre än att inte röra på mig alls..

Idag har jag, eller nu ljög jag för det var min sambo Patrick som tillagade en korvgryta till middag.. Och den gillade jag.. Riktigt god.. Receptet hittade jag på Facebooksidan LCHF på mitt sätt..
Sen har jag också bakat Linfröbullar, och det receptet har jag hittat på bloggen Allt om LCHF.. Linfröbullarna var goda med lite smör och ost på..
Allt som är rödmarkerat i min text är länkar till de bloggar jag nämner eller till recept som jag har lagt ut innan, bara att klicka på dem så hamnar ni där..

Så klart skall jag delge er recepten på korvgrytan och linfröbullarna med..

SMAKRIK KORVGRYTA  4 portioner

 1 pkt korv (400 g ) köttmängd minst 70%
1 liten gul lök
½ röd paprika
½ gul paprika
½ grön paprika
1 msk smör
1 msk senap
1 msk tomatpuré
1 msk ajvar relish
2 dl grädde
salt, svartpeppar
1 dl strimlad purjolök

Skär korven i bitar.. Finhacka lök.. Strimla paprikan..
Hetta upp en gryta med smör.. Bryn korv, lök och paprika några minuter.. Tillsätt senap, tomatpuré, ajvar relish och grädde.. Koka ihop, smaka av med salt och peppar.. Strö den strimlade purjon över..
Servera med en sallad..

LINFRÖRUTOR       8 st

 5 medelstora ägg
1 msk vispgrädde (kan uteslutas)
2 dl mandelmjöl
½ dl profiber (finns i hyllan med glutenfria mjöler)
½ dl hela linfrön
2½ dl riven lagrad ost
1 msk fiberhusk
knappt ½ tsk salt
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 210 grader (190 om du kör med varmluft)
Vispa ägg och grädde fluffigt..
Blanda de torra ingredienserna och osten... Blanda ner äggen i de torra ingredienserna..
Låt svälla i minst 5 minuter..
Klä en form (20x25 cm) med baklplåtspapper.. Bred ut smeten och grädda i ca 20 minuter..

Nu skall jag fixa ett litet kvällsmål och ikväll blir det Linfröbullar med Bregott och ost på, naturell yoghurt med lite müsli och så en mugg te.. Halv åtta hos mig på tv'n till det =)

Nu önskar jag er alla en fin fortsatt kväll..

Kram Mia

Dag 7

Dagen innan vägning, i morgon innan jobbet skall jag ställa mig på vågen.. Spännande!! Jag hoppas ju på att det minst är ett minus på 0,5 kg.. Håll en tumme för mig..
Visar det något på vågen så måste jag ju erkänna att detta har denna veckan varit himla enkelt.. Visst kan det vara för att jag just nu är så himla motiverad.. Jag har haft ett litet godissug men inte så jag skulle kunna slå ner någon för att få lite godis, så har det ju alltid varit innan.. Jag har inte stannat vid godiset i affären och det är ju också något jag gjorde när jag var och handlade innan.. Sjukt? Ja helt klart och det är detta jag vill bli av med..

Idag är sista dagen jag kommer att redovisa alla mina mål (tror jag) med men så klart skall ni få nya recept när jag testar det, och det gör jag mycket nu.. Älskar att hitta nya goda recept och jag vill ju då såklart dela med mig av dem..

Så här har min dag sett ut:

FRUKOST: 2 LCHF-bullar med bregott och ost på, 1 kokt ägg, te

MELLANMÅL: Smoothie, te

MIDDAG: Italiensk köttfärslimpa, sallad

KVÄLLSMÅL: Naturell yoghurt, müsli, 2 kokta ägg

LCHF-bullar   ca 9 st

 3 ägg
1 dl vispgrädde
3 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
½ dl krossat linfrö
1 tsk salt (i min smak var det en aning för mycket salt)
1,5 tsk bakpulver
1 krm brödkrydda
sesam- eller vallmofrön

Ugn 175 grader
Vispa äggen fluffigt.. Tillsätt grädden och rör om..
Blanda alla de torra ingredienserna utom sesam- eller vallmofrön, vänd ner i ägg/gräddsmeten.. Rör samman till en smet.. Låt stå några minuter för att svälla.. Klicka ut bullar på en bakplåtsklädd plåt.. Toppa med frön..
Baka mitt i ugnen i 20-25 minuter..

Detta recept hittade jag hos Vit dröm..

Italiensk köttfärslimpa  4 portioner

1 vitlöksklyfta
500 g nötfärs
1 ägg
1 dl grädde
1 msk torkad oregano el. basilika
½ tsk salt
1 krm svart peppar
1 paket mozzarellaost (125 g)
1 msk grön pesto
10 svarta oliver
50 g pinjenötter
2 askar cocktail tomater
1 röd lök
50 g ruccolasallad

Sätt ugnen på 175 grader..
Hacka vitlöken fint, blanda med färs, ägg, grädde, örter, salt och peppar..
Skär mozzarellan i tärningar och blanda dem med pesto..
Smörj en form med olja och lägg på färsen.. Gör ett snitt i färsen och lägg i mozzarellablandningen.. Täck över med färs och forma till en limpa.. Dela oliverna och tryck i dem i limpan.. Strö på pinjenötter..
Dela tomaterna och skiva löken, lägg det runt limpan, häll över lite olja..
I ugn ca 25 minuter.. Servera med ruccola..

Köttfärslimpan var jättegod men lite mer krydda hade inte skadat..

Detta recept fann jag i en blogg men virrpannan jag har glömt vilken, så vet du så säg gärna vart så jag kan länka =)

Några timmar kvar av dagen men jag är ganska säker på att det kommer att bli som jag tänkt.. Skall bara försöka dra mig ur soffan med och ge mig ut på en promenad i regnet..

Och så ett svar till Marina som frågade om hon fick kopiera mina recept.. Självklart får du det, jag har ju själv "snott" dem =) Marina frågade också hur jag tycker det går och om jag tycker det är lätt.. Jag tycker det har gått bra, vi får se i morgon om vågen tycker detsamma.. Lätt har det också varit faktiskt, håller mig mätt och jag mår bra.. Tack Marina för dina fina ord..

Ha en fin kväll..

Kram Mia

Dag 6

Två dagar innan den stora vägningen.. Känns inte som det har hänt så mycket men jag hoppas iaf på några hekto ned, vore ju trevligt..
Jag borde motionera mer men jag har tappat motivationen helt att gå iväg till Friskis, där jag har ett terminskort.. Men jag är ute och promenera i stort sett var dag iaf, bättre än inget men inte tillräckligt.. Några gånger i veckan borde jag göra annat också..

När jag jobbar förmiddagar så har jag så svårt att veta vad jag skall göra till lunch och om det är bra att äta två lagade mål mat om dagen.. Nån som vet om det är bra?? Idag hittade jag på en bacongryta men funderade på hur mycket bacon är det till 1 portion?? Jag tog bara halva paketet i vilket fall, vågade inte ta mer..

Ikväll har jag bakat "frallor".. Smakade helt okej.. Recept på det får ni i morgon..

Så här har min 5:e dag sett ut vad det gäller matintaget:

FRUKOST: 1 kokt ägg, naturell yoghurt, müsli

LUNCH: Bacongryta, sallad

MELLANMÅL: En bit salamikorv i all hast (säkert jättebra ;) )

MIDDAG: Kyckling i currysås, sallad

MELLANMÅL:  2 LCHF-bullar med smör och ost på, jordgubbar

Jag är så nöjd med att inte en enda bit godis, choklad eller annan sötsak kommit i närheten av min mun.. Jag har fått stålsätta mig ett par gånger för att låta bli men jag har lyckats.. *SÅ GLAD* Det är ju mitt största dilemma annars, att hålla mig från det farliga sockret..

Lite recept har jag ju lovat så det skall ni ju självklart få =)

BACONGRYTA (eget påhitt) 1 portion

Bild tagen med Instagram på iPhone

½ paket bacon
½ lök
½ röd paprika
3 msk vispgrädde
1 msk creme fraiche

Stek upp bacon i småbitar, stek med lök och efter en stund paprikan..
Häll över grädde och creme fraiche och låt koka ihop en stund..
Jag tycker inte det behövs mer kryddor då bacon är så smakrik i sig..
Servera med en fräsch sallad..

 KYCKLING I CURRYSÅS  4 portioner

500 g kycklinglårfiléer
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
½ grön paprika
½ gul paprika
2 tsk curry
1 msk kycklingfond
2 dl grädde
salt, vitpeppar

Skär kycklingen i ganska små bitar..
Hetta upp en panna med smöret, bryn kycklingbitarna runt om..
Finhacka lök och vitlök.. Skär paprikorna i små bitar.. Lägg ner vitlök, lök och paprika i pannan med kycklingen..
Strö på curry, salt och vitpeppar.. Häll på fonden och grädden.. Koka i ca 5-7 minuter..
Servera med sallad..
Detta var riktigt gott.. De i familjen som inte äter efter LCHF åt ris till grytan..

Ha nu en fortsatt fin kväll och en bra onsdag..

Kram Mia

Dag 5

Idag har det stått jobb på schemat och då är det ju bäst att ta sig dit... Jag har ju ett fördelaktigt jobb då jag kan laga maten till mig själv samtidigt som jag gör mat till min brukare.. Bra mycket godare med direktlagad mat än att värma mat i micron även om det med funkar..
Liiite sugen var jag på att dyka ner i påsen med godis som finns på jobbet men jag lyckades hålla mig ifrån den.. *glad* Det är ju min "elaka" chef som skickat dit den ;)

FRUKOST: Naturell yoggi, müsli, 1 kokt ägg

LUNCH: Omelett med lök i, knaperstekt bacon, sallad

MELLANMÅL: Fejk ris á la Malta (glömde ta med bär till jobbet så det fick bli utan)

MIDDAG: Köttfärssås, sallad

MELLANMÅL/KVÄLLSMÅL: Smoothie

Har inte gjort någon speciell köttfärssås för sanningen är att jag tog fram från frysen och värmde.. Så därför har jag inga recept idag, men i morgon skall jag testa mig på något nytt igen.. Jag älskar att göra ny mat som jag aldrig gjort innan..

Jag tycker själv att det är rätt tråkigt att läsa blogg där det inte finns några bilder, men idag har jag ingen bild så ni får stå ut, i morgon är ordningen återställd det lovar jag..

Kram Mia

Dag 4

Igår blev det myyyyyyycket mat, enbart LCHF-baserat men jag åt nog lite för mycket , men idag har jag rättat till det och ätit som jag skall (tror jag iaf)..

Vi hade en bra kväll igår tillsammans med goda vänner och min middagstallrik såg ut så här:

Det är grillat kött, coleslaw och sallad.. Vatten drack jag till detta.. Så in i bombens gott så jag höll mig inte till en portion..
Till efterrätt bakade jag en kladdkaka med mintsmak, grädde och färska bär till den.. Den var god, ja om man gilla mörk choklad för det var mycket chokladsmak och inte så söt, men å andra sidan är det ju bra eftersom annars hade jag säkert triggat igång sötsuget.. Recept kommer längre ner, det fann jag på bloggen Allt om LCHF..

Idag har min dag sett ut så här:

FRUKOST: 1 kokt ägg, 1 bit brieost, mild naturell yoghurt, müsli

LUNCH: Grillat kött, coleslaw, sallad

MELLANMÅL: Kladdkaka, grädde, jordgubbar

KVÄLLSMÅL: Kesoplättar, keso, jordgubbar

En bra dag även idag och det skall bli spännande att se vad vågen visar på torsdag, men dit är det ju några dagar till.. Men som sagt känns detta kanonbra..

Och så lite recept med..

KLADDKAKA MED MINTSMAK
8 portioner

4 ägg
200 g mörk choklad 70%
200 g osaltat smör
1/2 dl sukrin
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk mandelmjöl

10 droppar pepparmyntolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Smält smör och choklad på låg värme. Tillsätt pepparmyntoljan.

Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver luftigt. Tillsätt mandelmjölet.

Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund till.

Häll smeten i springform ca 25 cm i diameter och grädda i 7-8 minuter.

Låt stå kallt någon timme.

Servera med lätt vispad grädde smaksatt med vaniljpulver. Jag hade som sagt färska bär med till..

Kesoplättarna skall ni med få receptet till.. Jag tog ingen bild på dem för de såg inte kloka ut när jag fick upp dem på tallriken, men de var goda..

KESOPLÄTTAR

ca. 10 styck

2 ägg

1 liten burk keso

1 msk fiberhusk (finns i hyllan där glutenfritt finns)

lite salt

Dela på äggvitorna/gulorna..

Vispa äggvitorna så hårt att du kan vända upp och ner på bunken..

Blanda ner keso, fiberhusk och salt i äggulorna.. Blanda försiktigt med vitorna..

Grädda i plättlagg med smör.. Servera med en klick keso och färska jordgubbar..

Detta recept fann jag på fb-sidan LCHF på mitt sätt..

Nu skall jag packa ihop det jag skall ha med i matväg till jobbet i morgon och sedan blir det snart sängen..

Kram Mia

Dag 3

Ja då har halva dag 3 gått och det känns bra än så länge..
Idag skriver jag lite tidigare eftersom vi skall ha gäster ikväll.. Vi skall grilla karrékotletter och grillspett med marinerat kött som vi köpt på Szabos hemchark utanför Näsum.. Kött som kommer från närliggande gårdar, fantastiskt fint kött och inte så dyrt heller.. Bor ni i närheten så kan jag rekommendera en tur dit och skall ni grilla så missa inte deras marinerade grillspett..
Till det grillade skall vi ha coleslaw och sallad.. De som inte äter efter LCHF skall få ugnstekta potatis med till det..
Coleslaw gjorde jag igår kväll och har smakat den idag, så himla gott.. Hittade receptet i bloggen Allt om LCHF..

Idag har jag med testat att göra egen müsli vilket ni skall få receptet på .. Smakade helt okej..

Dagen idag har sett ut och kommer att se ut så här..

FRUKOST: Miniomeletter (hade över sedan igår) Stekt bacon och en bit brieost..

MELLANMÅL: Smoothie

"LUNCH": Müsli och naturell Yoghurt

MIDDAG: Grillat kött, coleslaw, sallad och tillefterrätt en kladdkaka med mintsmak och vispad grädde till det.. Recept skall jag delge er i morgon på kladdkakan..

Lite lite mat innan det grillade har det blivit idag men tänkte att det blir mycket att äta ikväll =)

Så lite recept..

Smoothie

2 dl frysta bär
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 rått ägg
Ytterst lite sötningsmedel

Kör allt i en mixer..
Ett smarrigt och enkelt mellanmål..
Detta recept fick jag av Malin med den fina bloggen Ebbas änglar.. Tack Malin!

PROTEINMÜSLI

500 g krossat bovete
3 dl kokos
2 dl solroskärnor
1,5 dl linfrön
2 dl pumpafrön
200 g blandade nötter, tex hasselnötter och mandlar
½ dl rapsolja
1 dl vatten
½ dl flytande honung
1 msk kanel

Blötlägg bovetet i rikligt med vatten i några timmar, gärna över natten.. Häll av vattnet och skölj bovetet.. Låt torka till några timmar (Det blir inte torrt utan bara det mesta av vätskan skall försvinna så det inte är för blött)
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke.. Häll över det på en ugnsplåt (jag delade det på två omgångar då jag tyckte det blev för mycket på en gång)..
Blanda olja, vatten och honung.. Häll över müslin.. Blanda runt på plåten och strö över kanel.. Rosta i ugnen i ca 20 minuter (något längre hade jag det inne) eller tills müslin fått färg.. Blanda om då och då så att det inte bränns..
Förvara i tät burk och ät ½ dl till naturell yoghurt..

COLESLAW

½ litet vitkålshuvud
½ tunt skivad lök
1 riven morot
1½ msk dijonsenap
1 msk pressad citron
2 dl creme fraiche
1½ dl majonnäs
salt
svart peppar

Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med salt och svart peppar..
Görs till fördel dagen innan man skall äta det.. Smakar bättre ju längre det får stå..

Detta recept har jag också hittat på bloggen Allt om LCHF..

Önskar er alla en fin lördag och hoppas ni har lika bra väder som vi, även om jag hade önskat lite mer värme..

Kram Mia

Dag 2

Jisses vad nöjd jag är med mig själv.. Jag är ju världens godisråtta och kan inte låta bli det om det finns i min närhet, men vet ni vad?? Jag har jobbat både igår och idag och där finns en bauta påse godis, jag ställde iof in den i ett köksskåp men jag visste ju var den fanns och det brukar räcka.. Men.. Jag har INTE rört en enda bit =)

Nu är det ju några timmar kvar på denna dagen men jag tycker det har gått bra.. Jag var hungrig igår kväll men det tar nog lite innan jag vet hur jag skall äta för att hålla mig mätt, men det kommer säkert..

Idag har mina måltider sett ut så här:

FRUKOST: Äggröra och bacon

MELLANMÅL: Fejk ris á la Malta med färska hallon

MIDDAG: Miniomeletter med räkröra, sallad

KVÄLLSMÅL: 2 ägg, naturell yoghurt, färska hallon, 1 bit brie

Lite svårt har jag vad jag skall äta till mellanmål så idag blev det bara ett.. Så har ni tips så mottages det tacksamt.. Jag är ju van att äta frukt som mellanmål men det får jag ju inte nu, eller bör inte iaf..

Ett recept skall ni så klart få idag med, och detta recept hittade jag på bloggen Allt om LCHF och var riktigt gott..

MINIOMELETTER MED RÄKRÖRA

2 portioner

6 ägg
3 msk vispgrädde
salt
svartpeppar
smör

Räkröra

700 g räkor
saften från en ½ citron
½ dl majonnäs
1 msk finhackad färsk koriander

Jag lade till lite creme fraiche och så fanns inte koriander i affären så jag tog dill istället..

Vispa ihop ägg med grädden.. Krydda.. Stek med smör i en plättlägg på svag värme tills omeletterna har stelnat..
Lägg röran på omeletterna..
Allt om LCHF hade avocadobitar till men det gillar inte jag så jag tog en sallad istället.. Mycket smarrigt tyckte jag att det var..

Men jag måste erkänna att det tar emot att steka i smör och ha vispgrädde i maten, jag som är van sedan länge att använda lightprodukter, men jag skall nog vänja mig vid detta med =)

Så nu är snart dag 2 gjord, skall snart intaga kvällsmålet, och sedan ladda för dag 3..

Ha en fin mysfredag..

Kram Mia

Nystart

Hej på er!!
Välkomna till min nya blogg som kommer att innehålla min dag med LCHF-kost och en massa recept..
Just idag (19/4-12) har jag börjat att äta efter LCHF.. Jag har ju varit med i ViktVäktarna men har helt tappat fokus och ramlat utanför vägen ner i diket... Jag har ett sötsug som är grymt och det är framförallt det jag vill bli av med och självklart en hel del i vikt med eftersom jag sakta men säkert börjat öka igen.. Men försvinner sötsuget så tror jag vikten dalar med..
Jag känner att jag behöver något nytt, en kick.. Sen tror jag att jag kommer att återkomma till VV, men funkar detta så kanske jag håller kvar.. Det återstår ju att se.. Välkommen att följa mig på min jakt på att få bort sötsuget och jakten på att plocka 13 kg..

Jag kommer att skriva min vikt här varje torsdag..

Nu är jag ju ny på detta med LCHF så tycker ni att jag gör helt fel så skriv gärna det till mig.. Uppskattas!! Eller om ni har lite tips så mottages det gärna =)

Idag har min dag sett ut så här..

FRUKOST: Äggröra och bacon

LUNCH: Fetaostomelett, sallad

MELLANMÅL: Naturell yoghurt med bär

MIDDAG: Kycklinggryta, sallad

MELLANMÅL: Fejk ris á la Malta med bär

Det jag har saknat idag är frukt men det vänjer jag mig nog vid...

Dagen har gått bra tycker jag och jag hoppas det fortsätter så.. Jag skall göra mitt bästa..

Recepten på en del av dagen skall jag också dela med mig av så klart så varsågoda..

FETAOSTOMELETT 1 port

2 ägg
2 msk grädde
salt och svartpeppar
1 msk smör
½ strimlad röd paprika
50 g fetaost

Vispa  ägg, grädde, salt och peppar i en skål..
Hetta upp en stekpanna med smör och häll i blandningen.. Häll ner paprikan i omeletten.. Smula ner fetaosten och stek på medelvärme i några minuter..
Servera med sallad..

KYCKLINGGRYTA 4 port

4 kycklingfileér
1 påse fajitas (finns i tacohyllan)
1 burk creme fraiche tomat & Basilika
2 dl vispgrädde
1 gul lök
250 g färska champinjoner
½-1 squash
1 röd paprika

Skär kycklingen i mindre bitar, bryn i smör.. Hacka lök och blanda med kycklingen.. Strö över fajitaskryddan och häll över creme fraiche och grädde.. Dela svamp, squash och paprika i bitar och lägg ner i grytan.. Sjud i 5-10 minuter..
Servera med en sallad..
Familjen som inte går efter LCHF åt ris till..

Detta recept fann jag hos Vit dröm och där hittade jag många recept som skall testas..

FEJK RIS À LA MALTA MED BÄR 1 port

½ dl vispad grädde
3 msk keso
½ tsk vaniljpulver

Blanda allt och toppa med bär

Detta recept hittade jag med i en blogg men just nu kommer jag inte ihåg vilken.. Var det din eller du vet så hojta gärna till så skall jag länka dit =)

Ha nu en bra natt och en härlig fredag..

Kram Mia