tisdag 31 juli 2012

Bröd..

I helgen var vi i Göteborg och jag släppte på allt vad det gäller det jag stoppar i mig.. Och vad det resulterar i kan ni ju säkert gissa.. Viktuppgång!!! Flera kilo dessutom.. Så idag har jag satt igång och skärpa till mig igen.. Vi åker till Stockholm i helgen men jag skall försöka äta vettigt då med..

Idag har jag bakat två olika sorters bröd, ett formbröd som jag hittade i bloggen 56kilo ett gott liv, och ett vörtbröd, receptet på det fick jag av en tjej,Annika, på fb.. Formbrödet har jag smakat och det var helt okej.. Jag har lite svårt för mandelmjöl men som sagt det smakade helt okej.. Vörtbrödet har jag inte smakat än utan det får vänta till frukost i morgon..
Men givetvis skall ni få recepten..

FORMBRÖD
22-24 skivor (1 kh/skiva)

4,5 dl mandelmjöl
1 msk bakepro
6 msk sesamfrö
6 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
6 ägg
3 dl creme fraiche
6 msk smält kokosfett

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.. Blanda i det smälta kokosfettet i de torra ingredienserna, häll sedan i ägg och creme fraiche.. Låt stå i 5 minuter för att svälla.. Häll ner smeten i bakpappersklädd brödform.. Jämna gärna till ytan med en blöt sked..
Grädda i 200 grader i 45 minuter..
Kan behövas täckas med folie den sista kvarten så det inte bränns..

Det skall bli 22-24 skivor och var skiva innehåller 1 kolhydrat..
LCHF-vörtbröd 
8st (ca 1,6 g kh/bröd)

6 ägg
200 g philadelphiaost
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1,5 msk vörtmix

Dela upp äggvitor och gulor i 2 olika bunkar.. Mosa ner philadelphiaosten i äggulorna tills det är lent och fint..
Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i ägg- och ostsmeten..
Vispa äggvitorna med lite salt till ett hårt skum medan smeten sväller..
Vänd ihop äggviteskummet med smeten..
Klicka ut på bakplåtspapper (jag oljade pappret lite) gör till runda kakor.. (jag gjorde 8 st)
Grädda i 175 grader i 20 minuter..

Enligt Annikas uträkningar så innehåller detta bröd på ca 21 g fett, 12 g protein, 3 g kolhydrater per 100 g...
Idag var jag inne i byns hälsokostaffär för att försöka få tag på kokosfett/olja och det fick jag.. De hade ju en hel del som jag kan använda.. Men denna gången köpte jag bara kokosfett och bakepro.. Men jag funderar på att in och köpa dinkelpuffar för att kunna variera frukosten lite.. De såg ut som kalaspuffar men antar att de inte är lika söta ;)

Ha det gott alla..

Kram Mia

fredag 20 juli 2012

Blåbärstider..

I vår trädgård har vi en del som är naturtomt, och där växer en massa blåbärsris.. Och då givetvis kommer det en hel hög med blåbär.. Igår var jag ute i regnet och plockade av en del.. Hade innan letat upp ett recept på en paj som jag skulle testa.. Hos Lina med bloggen Linruz hittade jag en paj som jag tyckte verkade god.. och jo jag hade helt rätt.. Mycket smarrig var den..
Instagramfoto (Miajoh2)
Och självklart skall ni få receptet av mig... Lina hade enbart blåbär i sin paj men jag lade till hallon med.. Mmmm så gott det var..

Blåbär- och hallonpaj
ca 6-7 portioner

400 g blåbär
400 g hallon
50 g smör
4 dl kokos
2 ägg
2 tsk malen kardemumma
6 msk stevia strö

Lägg bären i en ugnsfast form.. (Jag strödde lite stevia över bären med)
Smält smöret..
Blanda det smälta smöret, kokos, kardemumma, stevia och sist äggen..
Klicka smeten över bären och ställ i 200 grader varm ugn till pajen fått färg..
Vispa grädde med vaniljpulver och ev lite sötningsmedel av ngt slag och servera till..
Instagramfoto (Miajoh2)


Detta var mycket gott och kommer säkert att göras igen, kanske med andra bär med =)

Jag har ju inte kunnat hålla mig till LCHF, heller får jag väl säga.. Min sjuka hjärna vill lura mig hela tiden, och just nu låter jag den göra det, men mellan varven så äter jag efter LCHF och jag tror att det gjort att jag hållt vikten någotsånär de sista veckorna..

Många kramar..
Mia