1 Maj!!

Vilken underbart härlig solig dag vi har haft idag.. Frukosten avnjöt jag ute i solen.. UNDERBART!!!
Annars har jag inte gjort mycket här hemma utan tagit det lugnt, härligt det med..

Till middag lagade jag Flygande Jakob, riktigt gott var det.. Till det åt jag sallad..

 Ikväll har jag bakat citronmuffins som jag hittade i denna nya tidning..

 Just nu kan man prenumerera på den billigt, 4 nummer för 98 kronor, så det erbjudandet tog jag.. Lite nya tips och nya recept kan man ju inte få för mycket av..

Recepten kanske ni vill ha så de kommer här =)

Flygande Jakob  4-5 portioner

4 kycklingfiléer eller 2 färdiggrillade kycklingar
3 dl vispgrädde
1 dl stark chilisås
1 tsk curry
1 paket bacon (ca 140 g)
1 dl jordnötter
salt
nymald svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader...
 Salta och peppra och stek kycklingfiléerna runt om i smör tills de fått fin stekyta. (Kycklingfiléerna behöver inte vara helt genomstekta eftersom de ska in i ugnen också)... Skär i knappt centimetertjocka skivor. Fördela i en ganska stor ungsfast form...
Vispa grädden och blanda i chilisåsen och curryn. Salta och peppra.
Bred blandningen över kycklingbitarna.
Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.
Skär under tiden bacon i småbitar och knaperstek. Strö bacon och jordnötter över kycklingen.
Jag uteslöt bananer..

Detta receptet hittade jag på bloggen Allt om LCHF..

CITRONMUFFINS

Jag var lite för snål med smeten i formarna så de blev ju inte så höga och vackra, men rätt goda..

4 ägg

0,5 dl sötningsmedel

125 g smält smör

100 g philadelphiaost

1 dl vispgrädde

3 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

rivet skal från en citron

0,5 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader..

Vispa socker och ägg poröst.. Smält smöret.. Vispa ner smör, vispgrädde och philadelphiaost i äggsmeten..

Blanda de torra ingredienserna med citronskalet och rör ner..

Portionera ut i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter..

Hoppas ni haft bra dagar i solen och att ni får en kanonfin onsdag..

Kram Mia